泰勒·斯威夫特的Chai糖饼干是完美的“午夜”零食

不管她是扔掉一张专辑或者分享一些智慧之言在毕业典礼上的演讲，泰勒•斯威夫特她从未让我失望，她的烘焙食谱显然也不例外。(说真的，有什么是她做不到的吗?)

我第一次看到斯威夫特的印度奶茶甜饼食谱在TikTok上重新出现几个月前，我知道我必须找到它。我得到了一个奖励霉霉自己在Tumblr上发的帖子这本书不仅写得很好，很有教育意义，而且充满个性，甚至还狡猾地引用了一些斯威夫特。

现在粉丝们都在等待即将到来的发行新专辑《午夜》10月21日，他的菜谱已经被炒了再循环——而且理由很充分。烘焙不仅是一种消磨等待发行时间的好方法——或者是在专辑发行后庆祝它——而且是制作像这样舒适、辛辣、甜蜜的饼干的完美季节。

为了制作这些印度奶茶饼干，斯威夫特遵循了一个基本的糖饼干食谱面包师乔伊然后在面粉混合之前加入一袋茶叶。饼干很美味，本身就充满了香草的味道，但茶更有深度。制作它们非常简单:只要冷藏并按照指示烘焙即可。不过，在自己尝试过之后，我有一些建议:面团刚开始做起来很粘，所以我建议至少冷却一个小时。如果你喜欢更软的饼干，就在它们凝固的时候，在边缘开始变黄之前把它们从烤箱里拿出来。我等着我的饼干边缘变成棕色，结果我的饼干外酥里软。让饼干冷却，或者在它们美味又温暖的时候吃一些——然后就可以给它们涂上釉了!

斯威夫特推荐用牛奶(或者蛋奶酒，如果你能找到的话)，肉豆蔻和肉桂制成的蛋奶酒釉。即使是用牛奶做的，也会有一点蛋奶酒的味道，因为糖霜里有肉豆蔻。为了减少节日气氛，同时也为了更多地展现印度茶的味道，我尝试了一种用印度茶叶代替香料的釉料。它很美味，当然也增加了茶的味道，但每隔一段时间，我的牙齿就会咬到一片比一般大的茶叶，所以这是需要考虑的。如果你想要一种更简单的酱汁，你也可以按照斯威夫特的食谱，把肉豆蔻和肉桂去掉。继续阅读完整的食谱。

泰勒·斯威夫特的Chai Sugar Cookies

泰勒•斯威夫特&面包师乔伊

笔记

如果你真的想让这些饼干更有印度风味，你可以在面团里加两袋印度茶，或者用印度茶叶代替釉上的香料。

成分

1. 曲奇饼:
   1/2杯(1条)常温无盐黄油
   1/2杯植物油
   1/2杯砂糖，再加上上面的糖
   半杯糖粉
   1个大鸡蛋
   2茶匙香草精或1颗香草豆的种子
   1袋茶叶
   2杯普通面粉
   半茶匙小苏打
   1/4茶匙盐

1. 釉料:
   一杯糖粉
   1/4茶匙肉豆蔻
   1/4茶匙肉桂
   3汤匙牛奶或蛋奶酒

方向

1. 用立式搅拌器或电动搅拌器，以中速搅拌黄油大约一分钟，直到它变得松软。
2. 加入油，再次以中速搅拌，直到几乎完全混合。如果黄油和油没有完全混合也没关系。
3. 加入砂糖，糖粉，鸡蛋和香草精，再次混合。
4. 向碗中加入一袋茶叶混合。
5. 加入面粉、小苏打和盐，用小火搅拌，直到完全混合。
6. 面团会很软，所以在烘焙前至少要冷藏一个小时。
7. 当你准备烤的时候，把烤箱预热到350华氏度。把饼干捏成1-2汤匙大的面团球，在上面撒上糖。烘烤8-12分钟，取决于大小。要制作更柔软的饼干，请在边缘开始变黄之前从烤箱中拿出来。
8. 让饼干冷却，然后把制作釉料的材料混合在一起，在上面撒上釉料和肉桂粉。

信息

类别

甜点、饼干

收益率

2打饼干

总时间

19分59秒