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FDA对“健康”的新定义存在的问题

FDA想要重新定义什么是“健康”食品——但健康到底意味着什么?

年轻的亚洲妇女拿着一个购物篮,站在乳制品通道,阅读营养标签上的新鲜有机健康酸奶。选择更健康的食物

周三,美国食品和药物管理局(FDA)宣布一项提案更新“健康”食品的定义,同时制定使用该术语的产品需要满足的指导方针。FDA表示,其目标是:使这一定义更符合“当前的营养科学”,同时“让消费者”对他们的食品有更多了解,并鼓励制造商生产更多营养食品。

根据建议的指导方针,为了在食品包装上使用“健康”标签,产品必须:

  • “含有一定数量的食物,至少属于食物类别(如水果、蔬菜、乳制品等)。膳食指南."
  • “坚持特定营养素的特定限量,如饱和脂肪、钠和添加糖,”这将被设定为每种营养素每日摄入量的百分比。(例如,钠的摄入量上限是每日摄入量的10%,即每份230毫克。)

FDA表示,新的指南将为坚果、种子、一些油、三文鱼等高脂肪鱼类和水等食品使用“健康”标签打开大门。该组织还在研究开发一个食品标识,以标识食品是健康的。

毫无疑问,食品和药物管理局需要重新考虑健康的定义,这是1994年第一期.最初,标签主要关注食物的脂肪含量,遵循的思路是高脂肪食物会让人变胖,这一说法现在被证实是错误的.脂肪是一种大量营养素(而且是一种美味、令人饱腹的营养素),这意味着它是任何人饮食中必不可少的一部分。从“脂肪使人变胖”到“低脂食物一定是健康的”的飞跃是建立在肥胖恐惧症的假设之上的,即大块头的人是健康的健康。事实是,你不能根据一个人的长相或体重来判断他是否健康。每个人的健康状况看起来都不一样

界定健康食品的标准同样复杂。就像营养师一样已经指出过了在美国,该提议的定义似乎鼓励人们吃天然食品,而不是加工食品。这符合现代饮食的心态,即妖魔化更便宜、加工程度更高的食品,鼓励人们“吃干净”,这是一种在2010年代流行的宽泛定义的趋势(包括通过这个网站).不过,并不是所有的美国人都能吃到完整的、未经加工的食品,尤其是那些生活在食物荒漠地区的人(据研究,这对黑人和西班牙裔社区的影响比对白人社区更大)研究).与此同时,对添加糖,钠和饱和脂肪的限制使人们认为某些食物和营养物质是“不好的”,哪些会导致食物内疚饮食失调倾向.白面包没有羽衣甘蓝和菠菜那样的营养成分,但它更便宜,保存时间更长,更容易找到,味道也很好。这些食物在我们的饮食中仍然占有一席之地,而因为吃了不标注“健康”的食物而感到内疚——无论是偏好、成本还是获取途径的问题——并不能帮助任何人自我感觉更好。

据报道,值得注意的是,一家食品公司促使FDA更新了其指南华盛顿邮报而不是由FDA自身推动变革。这种零食将其广受欢迎的零食棒标榜为“健康”,但在2015年收到了FDA的警告,因为这些零食棒(通常含有坚果)饱和脂肪含量过高,当时无法使用“健康”一词。在该公司提交了一份请愿书,敦促FDA更新有关“健康”标签的规定后,FDA允许Kind使用这个词,同时宣布将重新审视该词的定义。

虽然“健康”标签的提议定义旨在帮助消费者做出更明智的选择,但它也与主要关注盈利的食品公司密切相关。无论如何,当不同的身体对不同的食物有不同的反应时,健康到底意味着什么?从传统上看,胡萝卜似乎是健康的,但如果你对它们过敏,就不是这样了。值得一问的是,这些广义能指是如何为我们服务的。

图片来源:Getty / d3sign
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