7种方法让你的厨房更可持续，从食品室到酒吧

每个人都在寻找更可持续的生活方式，比如改用可重复使用的水瓶，购买二手衣服，以及学习如何回收利用……正常。虽然这些调整看起来很小，但它们对环境的综合影响可能是巨大的。

如果你正在寻找扩大影响力的方法，从厨房开始吧。你可以做一些环保的调整来产生更少的废物，而且它们的成本很低。无论是捐赠给社区冰箱，从垃圾填埋场转移食物，还是升级利用旧玻璃罐，继续读下去，看看你可以让你的厨房更绿色，为一个更健康的地球而努力的方法。

除了餐巾纸、毛巾、盘子和杯子，购买一次性纸制品会增加成本。通过使用可重复使用的替代品来减少您的消耗。把你的纸巾卷换成布和竹制的毛巾，或者把一次性餐巾纸换成别致的亚麻布餐巾。你甚至可以把你的旧汗衫变成破布，防止它所取代的布料和纸巾最终进入垃圾填埋场。

每年，美国人都会扔硬币超过1080亿磅的食物-那就像把1300亿顿饭扔进垃圾桶。为了防止食物被浪费，把食物捐给社区冰箱。在大流行开始时，许多社区团结起来，通过设立免费的公共冰箱来对抗粮食不安全——这些冰箱直到今天仍在运行。所以，下次当你有额外的一份晚餐，或一把小柑橘在它们变坏之前你不能吃的时候，把它们放在你当地社区的冰箱里。快速谷歌搜索可以帮助你在你的社区找到冰箱。

如果你正在寻找一种负担得起且可持续的方式来升级你的晚宴，购买二手的古董拼盘和餐具。想想:华丽的餐盘，明亮的搪瓷锅，彩色的玻璃高脚餐具。厨房用品是一些最容易找到的物品——浏览你当地的旧货店，搜索在线市场，或去房地产销售。你一定会为你的厨房找到有趣的、独一无二的东西。

创造一个可持续的厨房从食品柜开始。在购买食品杂货时，选择遵循以地球为先的商业模式的品牌应该是首要考虑的。在决定买哪瓶葡萄酒时，有一个品牌正在采取重大措施，以留下小足迹:酒庄。葡萄园拥有业内最大的太阳能组合——其对碳的影响相当于每年减少1000多辆汽车。除了将酒庄的用水量减半外，Kendall-Jackson还在所有设施中回收和堆肥。因此，无论你选择哪瓶肯德尔-杰克逊，都要知道你支持的是一个致力于可持续发展的品牌。

市场上有这么多令人信服的肉类和乳制品替代品——素食黄油、燕麦牛奶，甚至用绿豆制成的人造鸡蛋——把更多的植物性膳食纳入你的轮换从来没有这么容易。这里的食物一点也不无聊:使命式墨西哥卷饼配墨西哥辣椒腰果queso，辣水牛花椰菜鸡翅，泰式花生面碗。投资一本素食烹饪书，翻翻书页，打开你的眼睛，看看植物性烹饪的世界。

没有什么比周六早上漫步在农贸市场更好的了，尤其是手里拿着一杯热咖啡。除了能让人心情愉悦之外，农贸市场本身对环境也有好处。产品是新鲜的本地产品;它没有跨越大陆进入你的购物袋，这意味着排放的温室气体更少。农贸市场也是寻找不使用合成农药和化肥的有机农产品的好地方。最重要的是，这些农产品的味道比杂货店里的传统同类产品好得多。

不要把空的意大利面酱容器扔进回收箱，把它冲洗干净保存起来。玻璃罐是一种超级多功能的储存容器——用它们来装谷物，把它们升级成花瓶，或者把它们变成牙刷架。如果你想去掉易碎的标签，把罐子放在热水下冲洗，然后把纸擦掉。收集足够多的罐子，你就再也不用买塑料存储产品了。

设计:艾莉Pakrosnis;摄影:伤风,酒庄