载入西南通心粉和奶酪食谱
这款西南奶酪通心粉几乎完全由蔬菜制成
没有什么比一碗温热更让人满足的了奶酪通心粉但如果我告诉你这个芝士通心粉几乎全是用蔬菜做的，你会相信吗?光滑的奶油质地来自sautéed和蔬菜泥，面条是由鹰嘴豆制成而西南风味则来自于添加的墨西哥卷饼调味鸡肉、jalapeños、Ro-Tel番茄和青辣椒。当然，其中也添加了奶酪，但大多数“奶酪味”来自营养酵母。
我喜欢用Banza意大利面或者鹰嘴豆或扁豆做的意大利面，因为粘稠度很好，味道也很棒。
如果你渴望安慰的食物，这个食谱是一个很好的选择，而且它也没有坏处，它含有23克蛋白质和8克纤维。看看下面完整的食谱，准备好迎接你的新宠吧工作日的晚上共进晚餐．
装满了西南奶酪通心粉
Taylor Celentano的原创食谱
笔记
你需要一个手边的搅拌机来把蔬菜打成泥。任何一种搅拌机都可以，不需要什么花哨的东西。
成分
- 1盒Banza cavatappi面条
2个小/中号红薯(切成方块)
2个甜洋葱(切碎并分开)
4瓣蒜(切碎)
1个红甜椒(切碎)
3-4切碎jalapeños(可选)
1罐10盎司的温和rotel
1磅生鸡柳
半包玉米卷调味料
1/2杯营养酵母
一杯低钠鸡汤
一杯罐装椰奶
一杯切达白奶酪丝
一杯黄色温和的切达奶酪
2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
1汤匙半大蒜粉
2汤匙洋葱粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒
3汤匙橄榄油
2汤匙黄油
方向
- 在生鸡柳上撒上1/2包玉米卷调味料(鸡肉的两面)，放入烤箱400度烤22分钟。
- 取一个中等大小的锅，加水煮沸。
- 把所有的蔬菜切成方块并切碎。
- 将切好的红薯放入沸水中煮12-15分钟，或者煮到足够软，可以轻易用叉子插进去。
- 在红薯沸腾的时候，用一汤匙橄榄油加热sauté深锅，加入红甜椒。盖上盖子炖煮5-7分钟。
- 加入一个切碎的甜洋葱和另外2汤匙橄榄油，盖上盖子，再炖5-7分钟。
- 加入大蒜和jalapeños(如果你用的话)，再炖2-3分钟。
- 把红薯滤掉，放进搅拌机里。
- 将sautéed红甜椒、洋葱、大蒜、jalapeños和营养酵母加入搅拌机。
- 加入一杯鸡汤，搅拌均匀。
- 在一个中等大小的锅里放上清水煮意大利面。
- 在一个平底锅里加热2汤匙黄油(就是你原来用的那个平底锅)，然后加入第二个切好的甜洋葱;盖上盖子，让sauté(偶尔混合)5-8分钟。
- 加入罗泰尔罐头，搅拌，让sauté再煮3-4分钟。
- 将鹰嘴豆面食加入沸水中，煮9-11分钟(偶尔搅拌)。
- 加入蔬菜“奶酪”purée，盐和胡椒粉，大蒜和洋葱粉，2杯混合奶酪。
- 搅拌均匀，然后加入椰奶，再炖5-7分钟(或直到意大利面煮好)。
- 过滤意大利面，直接加入芝士酱。
- 用两把叉子把鸡肉切成丝，加入酱汁，舀一份到你的盘子里，开始享用吧!
信息
- 类别
- 意大利面，主菜
- 菜
- 墨西哥
- 收益率
- 4份
- 准备时间
- 10分钟
- 做饭的时间
- 40分钟
- 总时间
- 49分59秒
图片来源:POPSUGAR摄影/ Taylor Celentano
