我是如何用5种食材就能掌握祖母做的炸丸子Jamón的

每当我和我的西班牙语和拉丁语朋友聚会时，家常便饭的风格总是要走的路。让我告诉你，如果你带着一盘从商店买来的蔬菜和鹰嘴豆泥去，你很可能永远都不会再收到邀请了。在这些聚会上，每个人都做他们最喜欢的本国菜。就业,吃arroz反对超市,柔和的,肉馅卷饼,pastelitos，还有我个人最喜欢的，jamon croquetas，往往在节日期间特别受欢迎Noche尔巴布埃纳岛或复活节晚餐Semana圣诞老人。

对于那些不熟悉的人西班牙的开胃菜在美国，炸丸子饼本质上是用面包屑煎成球状或卷状的小块“天堂”，就像各种文化中许多最优秀的传统食谱一样，它们的起源是由于需要和缺乏食材而产生的创造性。当我开始对学习她的食谱感兴趣时，我的奶奶默奇向我解释说，她学会了用她妈妈厨房里的任何剩菜来做这些菜。我的祖母默奇特并不特别喜欢做饭，她更像是那种喜欢把你最喜欢的五道菜放在一起吃的奶奶，她做的炸丸子饼是无与伦比的。这是我吃过的最好的。直到我搬到离我的家乡马德里3582英里远的地方，我才开始自己制作。在我长大的过程中，我一直按照父亲告诉我的食谱做菜，也一直注意她在厨房里的做法。但遗憾的是，在她五年前去世之前，我从未问过她具体的步骤。

正如她向我展示的那样，如果你去西班牙，无论你去哪里都可以看到，你几乎可以用你能想到的任何东西来做丸子饼，但我的祖母是经典丸子的大师，这是一种用jamón(火腿)、面粉、牛奶、面包屑和鸡蛋混合而成的美味且极其简单的方法。你可以在西班牙酒吧、餐馆和家庭用餐中找到其他非常受欢迎的版本，包括西班牙香肠、蘑菇、鳕鱼、虾或鸡肉。必威betway安卓app制作它们的步骤是一样的不管你选择什么作为主要原料。

Jamon Croquetas

原始配方

笔记

Jamón塞拉诺太咸了，我在这个食谱里都不用盐!

如果你能在你的商店里找到jamón serrano，这就是食谱所要求的，但我用意大利熏火腿做的，也可以。

当你选择用什么类型的牛奶做面团时，我试过用全脂牛奶和2%的牛奶做这个食谱，我没有感觉有明显的区别。我还没有把它和非乳制品牛奶一起尝试，看看它的质地是否通过了测试。

成分

1. 面团:
   一汤匙橄榄油
   2杯半牛奶
   一杯半切碎的jamón塞拉诺干酪
   一杯普通面粉

1. 煎:
   1/3杯特级初榨橄榄油
   1杯面包屑
   两打鸡蛋

方向

1. 在一个大煎锅中放入一汤匙橄榄油。
2. 当橄榄油热(但不要太热)，加入切碎的jamón serrano，直到它变色。你想让它从粉色变成浅棕色，但又不能太脆。
3. 在锅中加入面粉，与火腿充分混合，使其均匀分布。
4. 把火调低，把牛奶加入混合物中，慢慢搅拌。你可以根据自己的口味加更多的面粉或牛奶。我觉得炸丸子是你必须自己做的食谱每个家庭的做法都不一样，但总的来说，火腿与面粉和牛奶的比例越大，味道越好。必威betway安卓app
5. 把锅从火上移开，把面团放在一个涂了一茶匙橄榄油的大盘子上，用勺子把它压平。

   

6. 我祖母的特别之处之一是在擀平的面团上涂上一茶匙橄榄油，然后把它放进冰箱冷藏。
7. 用保鲜膜盖住涂了油的面团，让它静置至少4小时到12小时。

   煎吧!

8. 制作炸丸子饼的方法有千百种，但我最喜欢的是用我干净的双手在上面涂上一点橄榄油，以防止面团过多地粘在我的手指上。
9. 在得到她喜欢的形状后，我奶奶的做法是，在最后的步骤中，用碗和盘子把每种食材串联起来;首先是一盘面团，然后是一碗打好的鸡蛋，然后是一盘面包屑。在链条的末端，一个干净的盘子在煎炸之前把炸丸子装好。

   

10. 取满满一汤匙的面团，用手把它揉成卷状，和无名指一样长。我相信这种测量技术完全是我的家人编造的，但它确实有效!必威betway安卓app
11. 一旦你有了你想要的形状，用勺子和叉子蘸鸡蛋卷，确保完全覆盖它。

    

12. 把蛋卷送到面包屑台。同样，要确保面包屑均匀地覆盖在上面。
13. 把炸丸子一个一个地放在干净的盘子上，然后开始煎。

    

14. 油越好，炸丸子饼越好。最适合做这道菜的是特级初榨橄榄油，最好的油炸温度是347华氏度左右。另外，要做出完美的炸丸子，一定不要同时煎太多;一次3-4次比较理想。

信息

收益率

8到10个炸丸子

准备时间

10分钟

做饭的时间

5个小时

总时间

5小时9分59秒