学习如何在10分钟内做好韩式冷面

冬天正式到来了，所以我的脑子里装满了能让我饱腹又温暖的食物，以抵御寒冷的天气。而汤和炖菜绝对是最受欢迎的在美国，另一道让我想起冬天的菜是拌冷面。吃冷的东西来保暖可能看起来很奇怪，但一些韩国人认为某些食物和食材是应该应季食用的，尽管这看起来可能有点矛盾。

所以在夏天，韩国人会吃参鸡汤，我们版本的鸡肉面汤。鸡汤中含有人参、干枣等多种药材，可以补充夏季流失的营养，在酷暑中为身体补充能量。

“冰拌泡菜面”的主要原料之一是白萝卜泡菜，这是过去冬季的主食。这就是冬季饮食习惯的由来《东方王国季节习俗录》．我记得小时候听人说过，冬天吃冷面可以保暖，因为它会让你颤抖，产生热量。我不知道这是不是真的，但不管怎样，我全年都在吃馕面。

传统上，拌面是用韩国荞麦面做的，但我妈妈经常用我们手头的任何东西来做。这可能意味着somen，荞麦面，甚至意大利面。她后来告诉我，她之所以经常做，是因为在她累得不想做饭的时候，做起来几乎不费什么力气。

现在它成了我的懒人日餐，因为它只需要10分钟或更少的时间就能做好。说真的，就是这么简单快捷。要做这道菜，随便拿点面条——这个食谱用的是日本荞麦面——再加一些辣椒酱、枫糖浆、酱油、米酒醋，以及任何你喜欢的配料。

我把它保持在最基本的水平，所以只有一些泡菜片再给我放个日式蛋糕。但这些面条与煮熟的鸡蛋、芝麻、黄瓜丝、生菜或任何松脆的生蔬菜都是绝配。如果你吃肉，可以加一些鸡胸肉或牛肉片来补充蛋白质。海鲜和面条也很配。例如，煮虾的甜味与辣味的冷酱汁搭配得非常好，可以做出韩式虾鸡尾酒面。

这个食谱是一个基准——一旦你掌握了这个食谱，你就可以尽情发挥你的想象力，用你喜欢的任何东西来定制这道菜。但请记住，有时候简单是最好的，尤其是拌饭面。

Bibim Naengmyeon

原始配方

笔记

添加任何你喜欢的蛋白质或生蔬菜。我用的是枫糖浆，但可以随意用蜂蜜、龙舌兰或糖代替。

成分

1. 一份荞麦面
   2汤匙辣椒酱
   1汤匙甜味剂
   1汤匙香油
   1汤匙米酒醋
   捏一撮辣酱
   少许日式料理
   片泡菜

方向

1. 取一份日式荞麦面，按照包装上的说明放入沸水中。大多数品牌的面条都是预先包装好的。如果没有，把面条紧紧地握在一起，如果底部大约有25美分的大小，就足够一个人吃了。
2. 煮面条的时候，在碗里放2汤匙辣椒酱，1汤匙香油，1汤匙甜味剂，1汤匙米酒醋，1茶匙酱油，搅拌均匀。
3. 酱汁做好后，把蔬菜和蛋白质切成薄片。
4. 面条煮好后，沥干水分，冲洗干净，然后将面条放入冰浴中。这样面条就会有弹性，不会煮得太熟，也不会变软。
5. 将面条沥干水分，与酱汁混合，加入配料，即可享用。

信息

类别

意大利面/面条，配菜

菜

其他亚洲

收益率

一份

准备时间

4分钟

做饭的时间

6分钟

总时间

9分59秒