这款苹果蜂蜜蛋糕应该成为你犹太新年甜点桌上的中心

许多犹太节日都以吃美味的食物来庆祝，犹太逾越节也不例外。在犹太新年期间——今年的新年从9月25日晚上开始——人们习惯用吃甜食的盛宴来庆祝，象征着即将到来的同样甜蜜的一年。这可能包括tzimmes(一种根类蔬菜和水果的配菜)或葡萄干圆形白面包。但很可能是最常见的与犹太逾越节相关的食物是苹果和蜂蜜。你可以简单地把苹果切片，和一碗蜂蜜一起蘸着吃，但是杰克科恩她是一个有影响力的人，也是一本烹饪书的作者。”Jew-Ish，分享了一种更美味的方式来分享甜蜜的搭配。

在最近的TikTok中，科恩演示了如何将苹果和蜂蜜变成一个美丽的倒置蛋糕的明星。根据他在走红网络的视频标题中分享的说明，你首先在平底锅里放上切片苹果，然后在上面放上自制的糖浆和蜂蜜甜蛋糕糊。烘焙后倒在盘子上，你就会得到一个视觉上令人惊叹的蛋糕，它的制作看起来比实际要复杂得多。最难的部分是确保你完美摆放的苹果在翻动锅底时不会粘在锅底上，只要你使用足够的烹饪喷雾，这应该不会有任何问题。

然而，这款甜点值得烘焙的不仅仅是漂亮的风车图案。还有果酱苹果和焦糖蜂蜜融合在一起，浸透了蛋糕的每一片碎屑。它湿润而颓废，但绝不是糊状的，味道甜甜的，浓郁的，就像你希望即将到来的新年一样。无论你是庆祝犹太逾越节或者只是因为秋天树叶的变化，用苹果和蜂蜜的经典组合做一个倒立的蛋糕不会错。要一步一步地学习如何制作它，请继续浏览完整的食谱。

苹果蜂蜜倒立蛋糕

杰克科恩

笔记

要做这个蛋糕，把酪乳换成非乳制品酸奶，用橄榄油代替黄油。

成分

1. 3个蜜脆苹果，去核，每块切成8块
   3/4杯砂糖
   2条无盐黄油
   一杯蜂蜜，再加一些做装饰
   3/4杯脱脂牛奶
   两个大鸡蛋
   1/2杯包装好的黑红糖
   1茶匙香草精
   2杯普通面粉
   2茶匙粗盐
   一茶匙肉桂粉
   一茶匙现磨的肉豆蔻
   半茶匙泡打粉
   半茶匙小苏打
   鲜奶油，装饰用(可选)
   不粘烹饪喷雾，用于涂油

方向

1. 预热烤箱至350华氏度。在高边9英寸的圆蛋糕锅上铺上切好的羊皮纸，然后用烹饪喷雾抹油。
2. 在准备好的平底锅底部铺上苹果楔子，摆成同心圆，然后把剩下的苹果片盖在中间。
3. 在一个中等大小的炖锅中，将砂糖和3汤匙水混合。用中火加热，根据需要晃动平底锅，直到琥珀色焦糖形成，大约需要6到8分钟。立即将焦糖均匀地倒在苹果上。
4. 在另一个中号平底锅中，用中火融化黄油。烹饪，不断搅拌，直到棕色和坚果的香气，6到8分钟。将融化的黄油倒入一个耐热的大碗中，稍微冷却，然后加入蜂蜜、酪乳、鸡蛋、红糖和香草搅拌至顺滑。
5. 在一个中等大小的碗里，把面粉、盐、肉桂、肉豆蔻、泡打粉和小苏打搅拌均匀。将干料加入湿料中，然后折叠至完全混合。
6. 把面糊倒在焦糖苹果上。烤1小时到1小时10分钟，直到顶部变成金黄色，用牙签插入中间，取出来是干净的。
7. 在锅里冷却15分钟，然后用削皮刀在蛋糕边缘划一圈。在蛋糕锅上放一个盘子，把它们倒在一起，然后拿起平底锅，取出羊皮纸。
8. 在上面淋上鲜奶油，如果需要，还可以淋上更多的蜂蜜。

信息

类别

甜点

收益率

10份

准备时间

20分钟

做饭的时间

1小时10分钟

总时间

1小时29分59秒