Alex Guarnaschelli三种植物性意大利面食谱|照片
哦，我的大蒜——我对Alex Guarnaschelli的简单植物性意大利面食谱垂涎欲滴
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如果你试过的话"Veganuary，你可能一直在想办法让TikTok的烤羊乳酪意大利面食谱对孩子更友好植物性饮食．为了鼓励专注和可持续的植物性饮食，铁厨师亚历克斯·瓜纳斯切利——他一直在在抖音上分享烹饪技巧-为初学者创造了三种植物性意大利面食谱，绝对给了我们一些主要的晚餐灵感。“我知道，如果我有一块牛肉或一个土豆，我可以做70个土豆菜和70个牛肉菜，”亚历克斯厨师告诉POPSUGAR。“我希望看到这种多功能性能被广泛应用于扁豆等食物上。”
把你已经喜欢的几件事列一个清单，然后开始做。
对于那些不知道从哪里开始吃植物性食物的人，亚历克斯厨师建议用冰箱里的食物，坚持吃你喜欢的食物。“你喜欢冬天的壁球吗?”她问。“你喜欢西红柿吗?”你喜欢洋蓟吗?你喜欢蘑菇吗?你喜欢什么?……把你已经喜欢吃的东西列个清单，然后从这些食物开始，添加一些东西，比如扁豆、鹰嘴豆、百里香、切碎的核桃、杏仁黄油;在你喜欢的蔬菜中加入一种你不常烹饪的东西，可以增加蛋白质和饱腹感。”
在家里，铁厨师会做很多豆类、扁豆和健康食品平底锅晚餐少吃菜。“我从来不会厌倦做饭，从来不会，”她说。“我真的厌倦了打扫卫生和洗碗。这是我再也无法忍受的。”不过，她在使用不同的厨房电器时还是很有创意的，用搅拌机为TikTok制作创意食谱，甚至用慢炖锅烤粘稠的布朗尼。
亚历克斯厨师的意大利面食谱包括10分钟黄油，香草肘意大利面，冬季蔬菜的炉面通心粉，用蛤蜊，大蒜和新鲜欧芹做的罗提尼，ZENB意大利面。这种无麸质素食面条完全由黄豌豆(包括豌豆皮)制成，与小麦作物相比，黄豌豆的碳足迹更低，种植所需的水和化肥也更少。该品牌试图通过堆肥来减少食物浪费，甚至用100%可回收材料制作意大利面盒。除了对地球有好处，黄豌豆意面的质地和传统意面一样。“味道是我们追求的90%，但口感也很重要，”她说。“你不会买不脆的薯片，也不会买吃起来不嚼劲的意大利面。”
仔细看看亚历克斯主厨的最爱植物性配方在前面。如果你想要一个植物性烹饪演示时，还可以进入ZENB抽奖赢得这位美食网明星的私人(虚拟)烹饪课，以及一本她最新的亲笔签名的烹饪书和我一起做饭以及一年的意大利面供应。
亚历克斯·瓜纳斯切利的10分钟黄油草本植物肘面
成份:
1盒(12盎司)ZENB肘面
粗盐
3/4棒(6汤匙)无盐黄油，切片
1大瓣蒜，磨碎
12枝平叶欧芹，去茎，切碎
8枝罗勒(约2/3杯)去茎，切碎
一茶匙干牛至叶
取一个小柠檬的柠檬皮和柠檬汁
现磨黑胡椒
使用方法:
- 意大利面:在一个大锅里，加入四夸脱水滚开。加大量的盐。(意大利面水的味道应该像海水。)
- 把肘面放入锅中搅拌，这样煮的时候它就不会粘在锅底了。将意大利面煮至“有嚼劲”，大约6-8分钟，预留1/2杯意大利面水，然后用漏勺沥干剩下的水。
- 酱汁:在烹饪意大利面时，将黄油、大蒜、欧芹、罗勒、干牛至和柠檬皮混合在一个大碗里。
- 接下来，在碗里加入煮好的意大利面和意大利面水，用两个大勺子使劲搅拌，让黄油融化，为意大利面创造一个美丽的香草酱。
- 撒上柠檬汁和黑胡椒粉。品尝调味和享受!
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
份:4
ZENB手肘意大利面(一盒6个)(30美元)
亚历克斯·瓜纳斯切利的植物罗蒂尼意大利面，配蛤蜊、大蒜和新鲜欧芹
成份:
36个小颈蛤或马尼拉蛤(约3磅，清洗干净)
2汤匙白葡萄酒醋
一片月桂叶
3汤匙无盐黄油，切片
3大瓣蒜，切薄片
粗盐
1品脱圣女果
1盒(12盎司)ZENB Rotini意大利面
12枝(约3/4杯)平叶欧芹叶，有茎
使用方法:
- 蛤蜊:用中火加热一个大煎锅。
- 将蛤蜊与白葡萄酒醋和月桂叶一起放入一层，烹饪至蛤蜊张开，大约需要5-8分钟。(耐心)。
- 当蛤蜊打开时，用一把金属钳子把它们取出来，把煮好的蛤蜊放在一个大碗里。
- 除了大约16个蛤蜊，其余的都去壳，用细筛网过滤煮蛤蜊的液体。保留液体，丢弃月桂叶。
- 酱汁:在一个大煎锅中，用中火将黄油、大蒜和少量盐混合，直到大蒜变成半透明，大约2-3分钟。
- 加入圣女果，用中小火炖约3-5分钟，直到它们稍微变碎。品尝调味。
- 意大利面:在一个大锅里，加入四夸脱水滚开。加大量的盐。(同样，意大利面水的味道应该像海水。)
- 将罗提尼意大利面放入锅中搅拌，这样煮的时候就不会粘在锅底了。将意大利面煮至“有嚼劲”(al dente)，有嚼劲但不硬或不生的味道，大约6-8分钟。
- 保留大约1/2杯的意大利面水，以防万一，用漏勺沥干剩下的水。
- 接下来，加入罗提尼，欧芹，所有的蛤蜊和保留的蛤蜊液到酱汁中。如果这道菜需要更多的液体，搅拌一些保留的意大利面水。品尝调味。
- 把意大利面和一些蛤蜊和酱汁舀进单独的碗里。在每个上面放上一些还在壳里的蛤蜊，就可以享用了!
准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
份:4
ZENB罗提尼意大利面(一盒6个)(30美元)
亚历克斯·瓜纳斯切利的炉顶植物通心粉配冬季蔬菜
注意:“你也可以用芹菜根、茴香或萝卜等冬季蔬菜。你应该把每种蔬菜切成1-1/2到2杯来开始这道菜。”
成份:
3-4汤匙特级初榨橄榄油
12-15片鼠尾草叶，有茎
粗盐
1个大萝卜，去皮，切成2英寸的方块
1个小头芜菁甘蓝，去皮切成2英寸的方块
半茶匙红辣椒片
1个大胡萝卜，去皮，切成1/4英寸的圆
2汤匙红酒醋
1盒ZENB通心粉
2/3杯磨碎的帕尔马干酪
使用方法:
- 蔬菜:首先用中火加热一个大煎锅，加入特级初榨橄榄油。当它开始微微冒烟时，关火，加入鼠尾草叶。
- 搅拌鼠尾草叶子，使其涂上油，然后烹饪，不断搅拌，直到鼠尾草颜色略微变淡，变得有点脆，大约需要2-3分钟。
- 当叶子做好后，用漏勺把它们去掉。用盐给鼠尾草调味，让它们冷却。
- 在同一个锅里，加入萝卜和芜菁。用盐和红辣椒片调味，用中火烹饪，用木勺搅拌，直到蔬菜开始变软，微微变黄，大约需要5-8分钟。
- 在同一个锅中加入1/2杯水和胡萝卜。继续煮8-10分钟，或者用小刀刺穿蔬菜，直到蔬菜变软。
- 在蔬菜上撒上红酒醋调味。
- 意大利面:在一个大锅中，加入四夸脱水滚开，加入大量盐。
- 把意大利面倒入锅中搅拌，这样煮的时候就不会粘在锅底了。将意大利面煮至“有嚼劲”，大约6-8分钟，然后用漏勺沥干。为了以防万一，准备1/2杯煮意面的液体。
- 在煮意大利面的锅里，把酱汁和热的意大利面搅在一起，加入奶酪搅拌。品尝调味料，如果酱汁太浓或太干，可以加一些意大利面水。
- 将意大利面倒入盛菜的碗中，如果喜欢的话，在上面撒上鼠尾草叶，再加一点奶酪。享受吧!
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
份:4
ZENB意大利面(一盒6个)(30美元)
