泰勒·弗洛伦斯的土豆泥食谱
泰勒·弗洛伦斯的破解方法将永远改变你做土豆泥的方式
图片来源:POPSUGAR摄影/妮可·佩里
当一位名厨分享土豆食谱和我们在一起，我们倾听。所以当美食频道的厨师泰勒·弗洛伦斯向POPSUGAR网站透露他最喜欢的烹饪方法时土豆泥，我马上就得试一试。传统上，土豆先在水中煮熟，然后与黄油和奶油(或牛奶)一起捣碎。然而，泰勒建议把土豆放在奶油里煮，这样就不会失去土豆的味道。
他向POPSUGAR解释说:“土豆的味道非常细腻、美丽，当你在水中煮土豆时，把水倒进下水道，土豆的味道就都被提取出来了。”“所以我是怎么处理土豆泥的——因为最后你还是要加奶油和黄油，对吧?”我把同样的奶油和黄油加到土豆里煮土豆用奶油和黄油。”
这真的有用吗?它真的很好吃吗?我必须弄清楚。
图片来源:POPSUGAR摄影/ Anna Monette Roberts
为了终极口味，你应该在土豆中加入什么
按照泰勒的指示，我在平底锅里加入了“冷的、去皮的、切碎的土豆、奶油、黄油和橄榄油”。他说:“我喜欢大蒜。我喜欢鼠尾草和迷迭香的组合，还有一点百里香。”在我的锅里放了三磅土豆，我加了足够的一半和一半土豆。坦白地说，我害怕使用直面霜，这就是为什么我稍微偏离了他的指示。
然后，我加入了大约3汤匙咸黄油和3汤匙橄榄油。我加了几瓣去皮的大蒜，鼠尾草、迷迭香和百里香各半束。我还放了大量的盐(至少一茶匙)，这样土豆在烹饪时就能吸收一些味道。我盖上锅盖，用中火慢炖，直到土豆变软，大约需要20分钟。
我厨房里的香味令人难以置信的．
图片来源:POPSUGAR摄影/ Anna Monette Roberts
泰勒告诉我们接下来要做的是:“当土豆变软了，我把一个碗放在柜台上，碗里放一个滤器。我用漏勺把土豆倒进去，奶油就会积在锅底。然后把土豆放回锅里，把土豆泡过的蒜蓉奶油倒回土豆里，这是最不可思议的味道。这是你这辈子吃过的最好吃的土豆泥。”
所以，我就这么做了。我抽干了土豆的水分，收集了丰富的液体，同时丢弃了草药茎。然后我把土豆捣碎，重新加入液体，直到我做出了天鹅绒般光滑的土豆泥，上面有大蒜和香草的小斑点。我加了盐和胡椒调味，然后端上我的柠檬蒜欧芹烤火鸡和肉汁。
这些土豆泥简直是天堂。我现在可以同意泰勒的肯定;它们真的是我这辈子吃过的最好吃的土豆泥。(一点也没有胶粘性这是我最不喜欢的土豆泥错误。)尽管我很害怕这会是一个巨大的失败，但我再也不会使用任何其他方法了。
- Haley Lyndes补充报道
