你不知道(但应该知道)的7道泰国菜

“这种烤鸡在泰国随处可见，最常见的是在市场上。把香料(大蒜、盐、黑胡椒、酱油、棕榈糖)混合在鸡肉上，让这道菜的味道难以置信。”

“我喜欢爆炒和油炸豆腐。酥脆的外皮和柔软的内瓤形成了令人垂涎的对比。这道菜最好配上炒豆芽和新鲜葱花。”

这个食谱来自位于泰国湾的那空府(Nakhon Si Thammarat)南部。这里再次强调了泰国菜的四大风味:棕榈糖(甜)、干辣椒(辣)、罗望子(苦)和虾酱(盐)。正如我之前提到的，像这样的辣菜都是和蒸过的或生的蔬菜一起吃的，这样可以降低辣味。”

“这是一种典型的炒菜，突出了三种不同类型的蔬菜:花椰菜、蘑菇和小玉米。我们称之为面条喝醉酒的因为它们吸收了猪肉、酱油和糖的汁液和味道。再撒上一点新鲜的罗勒叶，这道菜就会唱起歌来。”

“蒸是泰国制作奶油甜点时经常使用的一种技术。这些被称为塔拉尔杯的小瓷罐在泰国各地的市场和街边摊贩上都有卖。”