如何处理咸酱
酱汁太咸?这里有一个简单的解决方法
我们都经历过这样可怕的时刻:当你意识到你在酱汁中加了太多的盐——无论是番茄酱、芝士酱、香草酱、奶油酱还是其他什么酱汁——而你只能尝到盐的味道。不管你是把酱汁弄成浓稠的泥，还是在烹饪的最后高兴地撒了一点盐，不要担心，并不是所有的都失去了!
下次你在酱汁里放太多盐的时候，试着在完全不加之前用这些小技巧来解决它。
如何处理咸酱
解药取决于酱汁的性质:对于法式奶油或黄油酱汁，加入更多奶油或少量红糖来中和盐。与以番茄为基础的酱汁，红糖会产生一种甜蜜的对应物。如果要做清淡的酱汁，比如香草酱汁，可以挤一点柠檬;它的酸度有助于平衡咸味。
如何让酱汁不那么粘稠
酱汁的状态也是一样的。如果酱汁减得太多，那就用未调味的高汤稀释它(以及它的钠含量)。加酒是另一种选择，尽管这有点棘手;如果酒精没有完全煮出来，酱汁就会变苦。如果你选择加酒，那么准备用文火炖一段时间，直到酒精燃烧掉。
