布里奶酪和卡门贝尔奶酪有什么区别?

生产: 在奶酪制作过程中，奶油被添加到布里干酪中，但在卡门贝尔奶酪中，没有;因此，布里干酪含有60%的乳脂，而卡门贝尔干酪只有45%。此外，卡门培尔奶酪使用了更强的乳酸起始剂，将其接种到奶酪模具中五次，从而产生味道更浓郁的奶酪。布里干酪的乳酸发酵剂只放入奶酪模具一次，因此奶酪更温和。
外观: 布里干酪和卡门贝尔干酪模具的直径不同。(请注意左边的圣André布里干酪比右边的平坦圆润的法兰西岛卡蒙贝尔干酪显得更高更小。卡门贝尔奶酪模具的具体大小和重量为250克。
内心的外观: 布里干酪的内部呈白色，而卡蒙贝尔干酪则呈深黄色。非常成熟的卡门贝尔奶酪内部会有液体;然而，美国的大多数布里干酪都是稳定的，这意味着奶酪的中心会有坚固的质地，永远不会变软。
嗅觉和味觉: 布里干酪有一种清淡的黄油香味和咸味。卡门贝尔干酪则比较时髦，闻起来像蘑菇或干草一样有泥土和谷仓的味道，有强烈的咸味和鲜味。
精炼: 布里干酪是用来立即食用的。美国人喜欢年轻人吃奶酪，而在法国，大多数人都会这样做 精炼 它会等上六到八周，然后切成一盘粘稠的成熟卡门贝尔干酪。

虽然布里干酪和卡蒙贝尔干酪都是牛奶奶酪，都是软熟的，有白色的花皮，但这两者是不可互换的。所以下次你在商店里决定是布里干酪还是卡门贝尔干酪时，这里是你需要知道的。