如何制作第81份熟食抖音沙拉

去不了第81家熟食店?以下是如何重新制作它的抖音病毒鸡肉沙拉

2022年12月5日通过Kalea马丁

俄亥俄州的克利夫兰并不是最著名的美食城市，但一款沙拉却吸引了来自美国各地的人们涌向该市东区的第81熟食店。这家家族必威betway安卓app经营的餐厅里有一种不起眼的鸡肉沙拉，现在被称为“TikTok沙拉”在菜单上因为它在应用程序上很受欢迎。沙拉的共同所有者和创造者瓦埃尔·赫巴维自8月以来才在TikTok上出现，但是同月他发布了一段视频一位家族朋必威betway安卓app友吃了这种沙拉就足以让他的生意在网上名声大噪。他的朋友塔尼莎·戈弗雷在视频中说:“你们最好上来买一个。”正在拍摄的赫巴维问她在吃什么，从哪里弄来的，戈弗雷直截了当地回答说:“是鸡肉沙拉。第81熟食店。”

赫巴维从没想过这款沙拉会走红，事实上，他说他制作这款沙拉只是因为他想在熟食店的菜单上增加一个更健康的选择。这道菜背后不起眼的灵感正是他母亲的食谱。Herbawi告诉POPSUGAR:“这是我成长的过程。“我妈妈会做鸡肉沙拉作为健康晚餐。沙拉非常大，因为我们一家共有8个人，包括孩子和父母。”必威betway安卓app赫巴维说，他母亲对81熟食店招牌沙拉的影响，使它的受欢迎程度上升变得更有意义。“我妈妈是我认识的最好的厨师。我一直都很期待她的厨艺，直到今天也是。”他补充道。

显然，赫巴维的母亲教他得很好，因为现在在抖音上，你会看到当地人和外地人都去第81熟食店，只为了尝一尝沙拉。一些顾客甚至从底特律和迈阿密远道而来，就是为了品尝它，而且普遍的共识是非常积极的:它非常值得长时间排队和坐飞机。与此同时，那些还没有机会长途跋涉到81号熟食店的人，只剩下了贪得无厌的渴望。“现在我愿意付出一切去第81熟食店。我整天都在想这件事。”一位抖音用户说．“沙拉不错，但不是第81街熟食店的鸡肉沙拉，”另一个抱怨．

到底是什么让这道沙拉如此美味呢?赫巴维坦率地回答说:“它的主要成分是爱。”爱，还有赫巴维打算把秘方保留在家里的调味品。必威betway安卓app他只愿意透露它含有橄榄油、柠檬汁和一种“特殊调味料”，其中的主要成分是一种巴勒斯坦种植的香料。具体细节是商业机密，只有赫巴维和他的母亲知道这些配方是什么。

沙拉的配料就不那么神秘了。在走红的抖音中，戈弗雷在视频中断前提到了烤鸡、泡菜、香蕉辣椒、甜椒、圣女果、洋葱，但赫巴维后来透露，它还包括黄瓜、煮鸡蛋、奶酪和面包丁，上面是由生菜、长叶莴苣、菠菜和羽衣甘蓝制成的春季混合物。如果你想重新制作沙拉，收集这些材料很容易，但要想接近81 Deli's，酱汁和鸡肉腌料是关键。“我给的建议是，人们不应该错过新鲜的香草和香料，”赫巴威菜。“你也可以在沙拉里加任何你喜欢的东西。”

根据赫巴维对这种酱汁的“特殊调味料”的模糊描述，也许最安全的选择是za'atar，这是一种中东混合香料，常用于巴勒斯坦烹饪。赫巴维愿意透露的另外两种调味料——橄榄油和柠檬汁——只会产生一种油醋汁，但正如你在许多tiktok上看到的那样，这种调味料是奶油状的，不透明的。加入希腊酸奶似乎能有效地达到这个目的。腌料更难弄清楚，因为赫巴维对其成分守口如瓶。但根据巴勒斯坦人的口味，我建议用漆树、橄榄油和辣椒粉混合，再加上欧芹作为新鲜的香草元素。

仅从视频来看，我们很难判断Herbawi的沙拉到底有多少味道，但它有一层又一层。这可能就是为什么，尽管赫巴维几乎不间断地为每天涌入的新顾客制作沙拉，但他仍然没有失去对沙拉的胃口。“我可能一周吃几次沙拉，”他承认。“我试着加入新的东西来改变它。它将永远是我喜欢吃的东西。”作为沙拉的创造者，他可能有偏见，但赫巴维的评论并不夸张。腌制食材的酸味与番茄和春季拌料的新鲜完美地平衡了，黄瓜和甜椒提供了令人满意的嘎吱嘎吱声。煮熟的鸡蛋和油炸面包丁使它格外丰盛，而浓郁的调味汁将这一切融合在一起。结果就是一份美味的沙拉，让人满足了一次又一次。很容易理解为什么人们不能停止吃和谈论它。 Only through a visit to 81st Deli will you be able to experience this famed salad in all its glory. But if you need something to hold you over in the meantime, this copycat recipe will have to do. To learn how to make it step by step, read on.