FDA对“健康”的新定义存在的问题
FDA想要重新定义什么是“健康”食品——但健康到底意味着什么?
周三，美国食品和药物管理局(FDA)宣布一项提案更新“健康”食品的定义，同时制定使用该术语的产品需要满足的指导方针。FDA表示，其目标是:使这一定义更符合“当前的营养科学”，同时“让消费者”对他们的食品有更多了解，并鼓励制造商生产更多营养食品。
根据建议的指导方针，为了在食品包装上使用“健康”标签，产品必须:
- “含有一定数量的食物，至少属于食物类别(如水果、蔬菜、乳制品等)。膳食指南．"
- “坚持特定营养素的特定限量，如饱和脂肪、钠和添加糖，”这将被设定为每种营养素每日摄入量的百分比。(例如，钠的摄入量上限是每日摄入量的10%，即每份230毫克。)
FDA表示，新的指南将为坚果、种子、一些油、三文鱼等高脂肪鱼类和水等食品使用“健康”标签打开大门。该组织还在研究开发一个食品标识，以标识食品是健康的。
毫无疑问，食品和药物管理局需要重新考虑健康的定义，这是1994年第一期．最初，标签主要关注食物的脂肪含量，遵循的思路是高脂肪食物会让人变胖，这一说法现在被证实是错误的．脂肪是一种大量营养素(而且是一种美味、令人饱腹的营养素)，这意味着它是任何人饮食中必不可少的一部分。从“脂肪使人变胖”到“低脂食物一定是健康的”的飞跃是建立在肥胖恐惧症的假设之上的，即大块头的人是健康的不健康。事实是，你不能根据一个人的长相或体重来判断他是否健康。每个人的健康状况看起来都不一样．
界定健康食品的标准同样复杂。就像营养师一样已经指出过了在美国，该提议的定义似乎鼓励人们吃天然食品，而不是加工食品。这符合现代饮食的心态，即妖魔化更便宜、加工程度更高的食品，鼓励人们“吃干净”，这是一种在2010年代流行的宽泛定义的趋势(包括通过这个网站)。不过，并不是所有的美国人都能吃到完整的、未经加工的食品，尤其是那些生活在食物荒漠地区的人(据研究，这对黑人和西班牙裔社区的影响比对白人社区更大)研究)。与此同时，对添加糖，钠和饱和脂肪的限制使人们认为某些食物和营养物质是“不好的”，哪些会导致食物内疚饮食失调倾向．白面包没有羽衣甘蓝和菠菜那样的营养成分，但它更便宜，保存时间更长，更容易找到，味道也很好。这些食物在我们的饮食中仍然占有一席之地，而因为吃了不标注“健康”的食物而感到内疚——无论是偏好、成本还是获取途径的问题——并不能帮助任何人自我感觉更好。
据报道，值得注意的是，一家食品公司促使FDA更新了其指南华盛顿邮报而不是由FDA自身推动变革。这种零食将其广受欢迎的零食棒标榜为“健康”，但在2015年收到了FDA的警告，因为这些零食棒(通常含有坚果)饱和脂肪含量过高，当时无法使用“健康”一词。在该公司提交了一份请愿书，敦促FDA更新有关“健康”标签的规定后，FDA允许Kind使用这个词，同时宣布将重新审视该词的定义。
虽然“健康”标签的提议定义旨在帮助消费者做出更明智的选择，但它也与主要关注盈利的食品公司密切相关。无论如何，当不同的身体对不同的食物有不同的反应时，健康到底意味着什么?从传统上看，胡萝卜似乎是健康的，但如果你对它们过敏，就不是这样了。值得一问的是，这些广义能指是如何为我们服务的。
