一位营养学家解释如何吃鹰嘴豆泥而不破坏你的低碳水化合物饮食

鹰嘴豆泥有很多值得爱的地方:它的奶油质地和充蛋白质，它的方式与清脆的蔬菜搭配非常完美．但是,如果你在遵循低碳水化合物饮食在美国，你可能不确定地中海游是否适合你的计划。毕竟,豆类的碳水化合物含量相对较高大多数低碳水化合物饮食都允许只有50到100克的净碳水化合物每一天。那么，判决结果如何呢?

“大多数鹰嘴豆泥食谱的主要成分是鹰嘴豆(鹰嘴豆)，其中含有大量的碳水化合物，在低碳水化合物饮食时应适量食用。”克里斯汀•史密斯营养与饮食学会发言人，MS, RD, LD告诉POPSUGAR。“然而，大多数鹰嘴豆泥食谱都含有其他几种成分，包括芝麻酱和橄榄油，而这些食材恰好碳水化合物含量很低。当鹰嘴豆泥的所有成分都混合在一起时，结果就是一种食物温和的碳水化合物”。

更重要的是，“鹰嘴豆泥中所有含碳水化合物的食物都是复合碳水化合物，”她指出。“复合碳水化合物会让你的身体需要更长的时间来消化，而且不会导致血糖飙升。”

这意味着你通常可以在低碳水化合物饮食中享用鹰嘴豆泥，只要你注意自己的分量。克里斯汀说:“你可以摄入的部分取决于你计划中每天允许摄入的碳水化合物总量。”她解释说，大多数低碳水化合物饮食的人可以享受至少两汤匙鹰嘴豆泥(这是5克净碳水化合物计算方法是从碳水化合物中减去纤维)，而那些遵循更灵活的计划的人可以至少喝1/3杯(13克净碳水化合物）.

如果你想进一步限制碳水化合物，你也可以尝试混合食谱。克里斯汀告诉POPSUGAR:“鹰嘴豆泥可以用各种不含淀粉的蔬菜制作，包括胡萝卜或花椰菜。”“可以考虑自己做，把鹰嘴豆和花椰菜混合起来，这样鹰嘴豆泥的碳水化合物含量就更低了。”